সোডার উপাদান ‘বিভিও’ বিশ্বজুড়ে নিষিদ্ধ

টক বা সাইট্রাস-স্বাদযুক্ত সোডাতে স্বাদ বজায় রাখার জন্য পানীয়র মধ্যে মিশ্রিত একটি উপাদান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে নিষিদ্ধ হতে চলেছে। ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) সাম্প্রতিক টক্সিকোলজি গবেষণার পরিপ্রেক্ষিতে বিভিও নামে পরিচিত একটি পরিবর্তিত উদ্ভিজ্জ তেলের নিবন্ধন প্রত্যাহার করার প্রস্তাব দিয়েছে। বিভিও, বা ব্রোমিনেটেড ভেজিটেবিল ওয়েল, ১৯৩০ সাল থেকে ইমালসিফাইং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে যাতে টক স্বাদযুক্ত উপাদানগুলো সোডার ওপরে ভাসতে না পারে। ট্রাইগ্লিসারাইডের সাথে এক ডজন ব্রোমিন পরমাণু সংযুক্ত হলে একটি ঘন তেল তৈরি হয় যা কম ঘন চর্বির সাথে মিশ্রিত হলে পানীয় জুড়ে সমানভাবে ভাসতে থাকে। তাছাড়াও প্রাণীদের গবেষণায় দেখা গেছে যে যৌগটি ধীরে ধীরে আমাদের চর্বিযুক্ত কলাতে তৈরি হতে পারে। জানা গেছে যে থাইরয়েডের অভ্যন্তরে আয়োডিনকে তার গুরুত্বপূর্ণ কাজ করতে বাধা দেয় ব্রোমিন। তাই স্বাস্থ্য আধিকারিকরা এটি ব্যবহারের ক্ষেত্রে সন্দেহ প্রকাশ করেছেন। প্রকৃতপক্ষে, ভারত, জাপান এবং ইউরোপীয় ইউনিয়নের দেশ সহ অনেক দেশে বিভিও ইতিমধ্যেই নিষিদ্ধ করা হয়েছে। ১৯৭০-এর দশকে ইউরোপে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোমিন মানুষের শরীরের কলাতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং পশুদের গবেষণায় বিভিও-র অতিরিক্ত ঘনত্বের কারণে হার্টের ক্ষতি হয় এবং আচরণগত সমস্যা হয়। বহু গবেষণার পর FDA অবশেষে নিশ্চিত হতে পেরেছে যে এটির ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট প্রমাণ রয়েছে। বছরের পর বছর ধরে পানীয় প্রস্তুতকারী তাদের পানীয়তে বিভিও-র বিকল্প উপাদান ব্যবহার করছে এবং আজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কয়েকটি পানীয়তে বিভিও উপাদান হিসেবে উপস্থিত রয়েছে। তাছাড়াও সংস্থাটি কিছু নির্দিষ্ট খাদ্য সংযোজন ব্যবহারের অনুমোদনের নিয়মগুলো পর্যালোচনা করছে, যাতে মানুষ বা প্রাণীদের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী যে কোনো ধরনের খাদ্য রঙের এজেন্টের অনুমোদন স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিষিদ্ধ করা যায়।
ইতিমধ্যেই বিশ্বজুড়ে সাইট্রাস পানীয়কে একেবারে শেষ বিন্দু পর্যন্ত সুস্বাদু করতে বিভিও-র উপযুক্ত বিকল্প ব্যবহার করা হচ্ছে, যাতে আমরা কোনোভাবেই এই উপাদানটির অনুপস্থিতি অনুভব না করি।