ছত্রাকের দাপটে ভেস্তে যেতে পারে খাদ্যদ্রব্যের স্বাভাবিক জোগান

শস্য মজুত আর পরিবহনের ক্ষেত্রে এমনিতেই একটা বড়ো ভয়ের জায়গা ছত্রাক সংক্রমণ। এবার নতুন এক ভাষ্যে বিজ্ঞানীরা সতর্ক করলেন খাদ্যের জোগান নিয়ে। ছত্রাকের দাপটে ভয়াবহ প্রভাব পড়তে পারে খাদ্যশস্যের জোগান শৃঙ্খলে।
আমরা সাধারণভাবে বেশি চিন্তিত থাকি সেইসব জীবাণুদের নিয়ে যারা সরাসরি মানুষের দেহকে আক্রমণ করে। বিশেষ করে ভাইরাস ব্যাকটেরিয়া, যাদের ‘সৌজন্যে’ হরেক রকম রোগব্যাধি আমাদের শরীরে আসে। ধানের গোড়াপচা রোগ কিংবা গমের পাতাখসা রোগ নিয়ে ভয় আমাদের ততটা করে না যতটা ইবোলা বা কোভিডে হয়।
কৃষিক্ষেত্রে সারা পৃথিবীতে প্রতিবছর ২৩% শস্য নষ্ট হয় ছত্রাকঘটিত নানা রোগের কারণে। এই হিসেবটা কৃষিক্ষেত্রের। আবার শস্য উৎপাদনের পর মজুত করার সময়ে ১০-২০% নষ্ট হয় আবার। তার জন্যেও দায়ী ছত্রাক।
ধান, গম, ভুট্টা, সয়াবিন আর আলু – এগুলোকে ক্যালরি ক্রপ্স বলা হয়। এই পাঁচ শস্যই আবার সবচেয়ে বেশি করে ছত্রাক সংক্রমণের শিকার হয়। ক্ষতির বহরটা একটা তথ্যেই স্পষ্ট করে দিচ্ছেন গবেষকরা। তাঁদের মতে, এক বছর টানা প্রতিদিন যদি ৬০০-১০০০ মিলিয়ন মানুষের ২০০০ ক্যালোরির খাবার সাবাড় করে দেয় ছত্রাকের দল।